Archives par mot-clé : viande synthétique

Viande synthétique : future gastronomie ?

Maïa Noël et Ariane Pharand  (2017) Viande synthétique : future gastronomie ? La production de viande a énormément augmenté depuis les 50 dernières années, elle est passée de 75 millions à plus de 300 millions de tonnes dans le monde. … Continuer la lecture

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Émission de méthane par l’élevage des bœufs

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Dominic Legros et Clément Jetté (2017) Émission de méthane par l’élevage des bœufs Problème: L’élevage des ruminants dans le monde est l’une des principales causes de la dégradation de notre environnement. Ce type de production de viande engendre deux sortes … Continuer la lecture

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